LES DIFFERENTS MIELS    

Le miel est sucré , évidement , mais n'a pas grand chose à voir avec le sucre "blanc" raffiné que l'on connait tous .

Le miel est composé de sucres simples et facilement assimilables par l'organisme dont le fructose et le glucose (+ maltose et saccharose , environ 1% ) A savoir que le sucre " blanc "  est composé principalement de saccharose , moins facilement ingérable .

1 gramme de miel fournit environ 3,26 calories !

Le miel  favorise en générale la croissance , fortifie le squelette , revitalise l'hémoglobine.

Il est composé de phosphore , magnésium , potassium , fer , calcium , magnésium et beaucoup de vitamines ...

Nous avons le chance de trouver une multitude de miel dans notre pays . Et voici quelques uns que nous pouvons récolter dans notre belle région qui est l'Alsace.

Bien sur , nous avons une pensée apicole pour tous les autres apiculteurs de la France, qui mettent tout leur savoir-faire et leur énergie pour récolter des très bons miels  , différents et spécifiques  à chaque région .

Les plus connus dans notre région sont :

LE MIEL d'ACACIA :

Miel monofloral ,longtemps liquide et de couleur allant

du transparent à jaune clair , il a le parfum subtil doux

et sucré de la fleur de l'acacia.

PROPRIÉTÉS :

Il est un excellent régulateur intestinal,prévient les

crampes nocturnes et recommandé pour les très jeunes

enfants .

LE MIEL DE FLEURS :

Aussi appelé miel toutes fleurs , c'est un miel polyfloral

( issus de plusieurs fleurs) , il peut être doré , ambré ou

clair , son gout varie d'une année à l'autre année , car les

abeilles ne butinent pas les même fleurs au même

moment chaque année ! Sa cristallisation varie d'une

saison à l'autre .

PROPRIÉTÉS :

Riche en oligo-éléments en raison de la diversité des

fleurs butinées.

LE MIEL de COLZA :

C'est un miel monofloral  de couleur très jaune ,doré ,

lumineux comme la couleur de la fleur au moment de la

récolte , mais qui devient vite épais avec une granularité

très fine et de  couleur allant du blanc à beige .Son

parfum est très doux et d'une  grande finesse.

PROPRIÉTÉS :

Riche en oligo-éléments , notamment en calcium et en

bore .

LE MIEL CRÉMEUX :

C'est un miel de texture épaisse , comme du caramel

obtenu en brassant du miel . Bien sur , il y a un processus

mécanique pour y arriver , mais rien n'y a été rajouter

(chaque apiculteur à sa recette ). A force que le miel est

brassé , on casse le  grain de la cristallisation empêchant

ainsi la reconstitution de celle-ci .Une fois crémeux , il

garde son aspect et sa couleur allant de jaune paille à

blanc .

PROPRIÉTÉS :

Il est riche en oligo-éléments.

Facile à tartiner pour les enfants

LE MIEL de CHATAIGNIERS :

C'est un miel monofloral de couleur ambrée sombre et

reste liquide assez longtemps .Son parfum est boisé et

prononcé rappelant les odeurs acres de la forêt.

PROPRIÉTÉS :

On lui attribut des propriétés cicatrisante ,pour la

circulation sanguine il est riche en oligo-éléments ,

potassium , magnésium , manganèse et baryum .

LE MIEL de TILLEULS :

C'est un miel monofloral , de couleur jaune aux légers

reflets vert  .Son parfum est mentholé et balsamique .Sa

cristallisation est très variable .

PROPRIÉTÉS :

Il est apaisant , soulage les maux de tête , les douleurs

gastriques et la circulation sanguine.

Il est aussi recommandé en cas d'états nerveux et

d'insomnies,riche en oligo-éléments.

LE MIEL de SAPIN :

Appelé aussi miel de miellat de sapin ( miellat :

excrétions des insectes suceurs des aiguilles de sapin ,

tels que les pucerons noirs et les cochenilles)  ; il est très

liquide et le reste très longtemps .Son gout  est très

prononcé avec des effluves de résines , un gout

balsamique ,ainsi qu'une touche de saveur  maltée ;sa

couleur varie  du brun foncé au noir en passant par le

vert foncé , selon les régions 

PROPRIÉTÉS :